Fermentación para principiantes

    Guía paso a paso sobre fermentación y alimentos probióticos

    Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante
    fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los
    alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la
    cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman
    parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que
    se han ido incorporando a la alimentación general, como el
    chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un
    proceso de fermentación. Además de añadir complejidad a los
    sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la
    fermentación conlleva en sí misma efectos extraordinariamente
    positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestión
    a la facilitación de la absorción completa de los nutrientes
    presentes en los productos que comemos.
    Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reacias
    a iniciarse en el conocimiento de las técnicas de fermentación
    por considerarlas demasiado complejas. Fermentación para
    principiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Con
    instrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el libro
    sirve para despejar cualquier posible duda relacionada con la
    fermentación de alimentos practicada en casa. Tanto si se
    preparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar la
    propia salud, como si solo se desea conocer los secretos de esta
    técnica de elaboración y conservación de alimentos, de efi cacia
    contrastada a lo largo de siglos, esta obra sirve como guía e
    introducción al mundo del arte de la fermentación y de la
    ciencia de los alimentos probióticos.

    Escritor
    Colección
    Plus Vitae
    Materia
    Salud
    Idioma
    • Castellano
    EAN
    9788441436336
    ISBN
    978-84-414-3633-6
    Páginas
    176
    Ancho
    15 cm
    Alto
    21 cm
    Edición
    1
    Fecha publicación
    07-05-2016
    Tapa dura
    10,00 €Comprar en Todos tus libros
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