'Sin barreras a la mesa' con Vanessa Arraña
«Este no es un libro de recetas al uso. Es un diario de salud envuelto de esperanza, empatía y muchas herramientas para reconectar con las necesidades de tu organismo. Ojalá que en estas páginas encuentres la forma de reinventar tu realidad y volver a disfrutar».
Cada vez son más quienes se ven obligados a dejar de tomar ciertos alimentos debido a las intolerancias y alergias que han aumentado de forma significativa en los últimos años. Es el caso de Vanessa Arraña Díaz, especializada en gastronomía inclusiva y coach de salud integrativa.. Su experiencia personal, tras enfrentarse a una larga lista de patologías y alergias alimentarias, la llevó a escribir Sin barreras a la mesa, un manual en el que incluye más de 100 recetas saladas y dulces, pautas para reeducar el paladar, tablas de sustitución de alimentos y consejos para cocinar sin tóxicos.
Pero en sus páginas encontramos mucho más: la autora nos ofrece las herramientas y estrategias para gestionar las emociones que envuelven el cambio tras conocer el diagnóstico, invitándonos a revisar los hábitos y las creencias que teníamos interiorizados para transformarlos y adaptarlos a las nuevas necesidades. Este libro es una brújula para acompañarnos en ese cambio, en esa travesía rumbo al empoderamiento de nuestra salud.
Vanessa presenta Sin barreras a la mesa en Madrid el próximo viernes 19 de abril.
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