Ficha:

Título: Manual del barista profesional
Autor: Scott Rao
ISBN: 978-84-9474850-9
Referencia: 650017
Colección: Rekoppoker.

Precio:

Sin I.V.A.: 19,13 €
con I.V.A.: 19,90 €

Características:

17 x 24 cm. Rústica 
128 páginas

Sinopsis:

En palabras de Scott Rao: ”Cuando empecé en el negocio del café me leí todos los libros que encontré relacionados con el tema. Sin embargo, después de leerlos todos sentía que no había aprendido cómo hacer un buen café. Mis estanterías estaban llenas de libros con distintas formas de elaboración, información de los países productores, recetas e incluso algunos libros científicos incomprensibles. Hubiera cambiado todos por uno que tuviera instrucciones precisas para preparar un buen café en una cafetería. Tras 15 años en el sector decidí que alguien tenía que escribir ese libro, así que publiqué El manual del barista profesional”.

• Aprende a sacar provecho de tu máquina espresso y de tu molino.
• Prepara el café sin que el amargor oculte todos los sabores que tiene.
• Aprende a extraer correctamente el café.
• Infusiona el té a la tempreratura y el tiempo adecuados.
• Conoce las rutinas para optimizar el trabajo en una cafetería.
• Aprende a calibrar el molino y la máquina para obtener el mejor
resultado continuamente.

Sobre el autor:

Scott Rao: Prestigioso barista, es toda una autoridad en el mundo del café.

Scott Rao es una de las principales autoridades cafeteras del mundo. Autor de varios libros en sus clases maestras no cabe ni un alfiler. Su objetivo es hacer que el mejor espresso sea repetible y fácil de lograr.


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